台式早餐的兩三事

18歲前的日子裡，我住在台中市與台中縣(現已縣市合併)的一個邊界的小社區，走幾步路就有黃澄澄的油菜花田，開到市區則要半小時路程，比起三五步路就有手搖飲料店的鬧區街景，這裡還算得上清淨，但對於就近在工廠與農地勞動或是早起進城的人來說，早餐可是不可或缺的存在，美又美、早安美芝城、麥味登、拉亞漢堡等全台各處常見的連鎖早餐店一家都不少，當然還有零零星星的獨立早餐小販。對於早餐店這種貌似技術含量不高的餐飲，我卻僅鍾愛美又美的培根蛋餅/火腿蛋吐司配奶茶和原味飯糰加滷蛋，離開家上學工作之後，日復一日地，這些早餐就這樣若有似無的陪伴我而存在，後來為了方便，常常在APP上訂了摩斯漢堡的熱早餐配咖啡，帶進辦公室享用，或是有時跟著同事訂購社區早餐店的外送服務。

這次離開家還不是最久的一次，也還不到該思念的時候，短短五個月的時間，飛到地球的另一端，在飲食習慣上比起那些因為想念家鄉食物而精進廚藝的同學們來說，我似乎是得過且過，挺好打發的，在北美看似新穎的食材和烹調味道上，樣樣都想嘗試是我不變的法則。

然而最近，在一個身體結構正面臨巨大的變化的進行式，我幾次夢見了從小愛吃的早餐：培根蛋餅、原味飯糰、火腿蛋吐司。腦袋此時竟不可控制的從吃上(而且還是最不起眼的早餐)，使我懷念起家這個模糊而抽象的概念，幾次企圖在亞洲超市中台灣品牌的各種冷凍食品找回那個神秘幽微的氣味，雖有幾分神似卻終不可得。

這可能是一種奶精與煉乳合成品加入紅茶中的劣質奶香，或是低鈉火腿、小黃瓜絲、半透明的甜美乃滋抹在去邊烤土司上反式油脂香，亦或是什麼東西都要放在鐵板上炒過一回的混雜焦香。

更是一個空氣裡的窩的味道。